老广的味道第九季：潮汕年味，美食与民俗的盛宴

《老广州味道》第九季来啦！！！

谁了解潮汕年味儿的价值？

新年快乐

潮汕地区充分接纳并保存了其传统民间文化。

街头琳琅满目的美味佳肴，令人心驰神往的年俗，构成了中国最浓厚的年味。

潮州锣鼓气势磅礴，响彻云霄，祈祷五谷丰登。

俗话说“做应季年糕”，过年年糕最有讲究，而乒乓年糕更是当地餐桌上必备的年糕。

乒乓蛋糕一点都不圆，跟乒乓球有什么关系？看首播就知道了~

潮汕男人老少皆宜上阵，挥舞六七十斤重的巨龙？看完首播就知道了~

追龙是全民参与的最高级别赛事。

大人小孩挤满大街小巷，沿途村民也燃放烟花爆竹，以驱病避邪、迎新年、祈求好运，热闹非凡。

迎接新年

过年可以不回家，但年夜饭不能不回家。

在粤西地区，每年的节日都和农历新年一样重要。

这种在清代就已盛行的设立祖坛、宴请亲友的活动，犹如中国民俗的活化石。

在湛江吴川，年年有、月月有、村村有，可能是全国唯一一个从年初到年末都可以免费吃到的地方（不能空手吃，拜年礼还是要带的）。

尤其是春节假期，吴川人好像个个肚子都大得像一吨，不是在吃年夜饭，就是在去吃年夜饭的路上。

舞龙、舞狮、跳火圈、彩灯飘舞，甚至徒手抢夺烟花，这些只是“跨年晚会”的基本版，在湛江，有一场堪称“跨年晚会”专业版的演出，实在让人叹为观止。

湛江雷州半岛的“火海”以凶猛著称。

表演不仅需要一个人嘴里叼着烧红的铁犁头，还要求一群人赤脚在火堆上行走，直到火堆被压平、打碎，然后再把火带回家。

看表演不影响享用年夜饭，这个移动开放式厨房是在客人的眼皮底下进行的，容不得半点作弊和懈怠。

看演出不影响享用年宴，龙虾、石斑鱼是沿海城市吴川年宴的基本海鲜，也是富裕家庭的基本菜品。

海鲜市场的繁忙程度也是完全可以预见的，在好日子里这里会挤满人。

鲭鱼是如何变成有嚼劲的鱼丸的？一定要看​​第九季！

每道菜分40份，16道菜立体上菜，640道菜全部要在宴席开始前30分钟内做好。这就是吴川年节的效率。如果想近距离感受年节活动，可以搜索吴川各村年节时间表。

为何知名餐饮连锁店都只卖素包？

春节快乐

香港长洲农历四月的长洲太平清醮是连续三天的素食节，街上卖的粥全是素粥，就连“金拱门”也卖素包三天。

每年此时，长洲都会举行盛大的太平清醮，祈求长治久安。

仪式持续三天，从立旗杆、清扫街道，到迎神祈福、表演魔术，再到现场游行、抢包子。

麦兜一下子就变成了“拿包？拿什么包？拿什么包？”

抢包子山。这座山不叫抢包子，9000个和平包子被一个个串起来，挂在包子山架上，形成一座14米高的“山”，供参赛选手“抢”。

参赛选手需要在三分钟内攀爬包子山取包子，取包子最多的人就能登上胜利的宝座。

岛上人头攒动，欢呼声、祈祷声、圣歌声交织成最美妙的音乐，寓意着风调雨顺、国家和平、繁荣昌盛。

一家喜获新生，数百个家庭一起庆祝

“上灯”。客家话中，“灯”与“鼎”同音，“上”与“尚”同音，故有两层含义，一是赏灯，二是庆生小孩。

赏灯宴怎能少了地道的客家菜？

兴宁有这样的传统，赏灯宴中的炸鸡和甜米糕两道美食都是由新婚夫妇的家人准备的，寓意宝宝的诞生，祝福新婚夫妇生活甜蜜。

每逢一个家庭有了新生儿，百家姓都会一起欢庆，祈福、迎福、受福。

这是延续了600多年的传统习俗，是对生命延续的庆祝，是对族群不断繁荣昌盛的期盼。

凭借每一代人的坚持和传承，老广东人有幸保留了这一传统。

那些喧嚣中的热闹仪式，那些从不缺席的美食，偶尔提醒着正在快速奔跑的我们：万盏灯火中，总有盏在等你回家。

《老广州味道》祝您“吉祥如意，财源广进”。2月10日龙年大年初一广东卫视22:30不见不散！

广东卫视全国首播

大年初一2月10日《添子赚钱》22:30

大年初四，2月13日《走到边缘》21:15

大年初五，2月14日《金山银山》21:15

大年初六，二月十五日《步步惊心》21:15

大年初七 2月16日 《红火》 21:15

大年初八2月17日《酸甜好物》21:15

大年初九，二月十八日《旺财》21:15

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2月12日大年初三起每晚更新