探寻漳州市区知名夜市：人间烟火气，最抚凡人心

近年来，漳州不断发力打造夜经济，或规范繁荣传统夜市，或打造新型夜市平台，吸引了不少年轻从业者，以创意餐车、干线集市等创新业态为夜经济注入新活力，夜市已成为游客夜间消闲的热门选择。近日，记者走访漳州市各大知名夜市，为游客提供“吃”“玩”方面的参考。

站前夜市有多种“美食+百货”业态

从市区延安北路搬到站前广场，从流动摊位到固定摊位，站前夜市为延安北路夜市这个老地标注入了新的活力。规范有序、业态丰富、环境整洁的站前夜市，将“美食”引入“百货商品”，以“美食+百货”新业态激活夜间经济。

如今，站前广场一半被美食摊位占据，另一半被百货摊位占据。美食摊位上，60节以火车车厢为设计的创意“铁路主题”餐车整齐排列，摊主们正制作着各式美食。“来看看原切牛排”、“来杯柠檬茶”……摊主的吆喝声、铁板烧的滋滋声、砂锅里汤汁沸腾的声音、食客们的嘈杂声，在冬夜里奏响一曲美妙的乐章。铁板豆腐、芝士焗榴莲、牛肉面、关东煮、麻辣火锅……琳琅满目的美食让食客难以选择。食客们经过仔细斟酌，选出一道或几道美食，然后才能坐在摊位间的餐椅上，享受这场盛宴。

享受完美食之后，还可以去旁边的百货商场逛逛，棉拖鞋、秋装、秋裤、羽绒服、床上用品等应有尽有，在这里可以一站式准备好所有冬季用品，这个夜市卖的商品不仅品质好，价格也非常有吸引力。

据了解，站前夜市于今年6月开业，为彻底改变夜市脏乱差、卫生状况差的传统印象，站前夜市在相城区城管局的协助安排下，建立了一系列管理制度和措施，除了环境整洁，还配备了即时保洁人员和全套安全管理机制，确保食品来源安全可追溯、从业人员证件齐全，食品安全有保障，市民游客可以吃得开心、放心。

笃学路夜市充满青春活力

如果要评选漳州最受欢迎的夜市小吃街，笃学路夜市绝对位居榜首。笃学路夜市位于漳州职业技术学院附近，不仅是该学院学生的深夜食堂，也是周边几所高校学生的美食天堂。随着笃学路夜市的知名度越来越高，不少市民和游客也纷纷前来打卡寻觅美食。

入夜后，摊位上的灯光开始从马路一直延伸到同心学生公寓。这里的摊位经过学生们的味蕾“筛选”，留下来的几乎都是经受住考验、不太可能倒闭的“老字号”。香喷喷的烤鸭腿、炸得酥脆的豆腐、嫩嫩的里脊串、刷过油的车轮饼、热腾腾的烤脑花……再配上一杯手工柠檬茶，美味又实惠。

学生是督学路夜市消费的主力军，在督学路夜市选购美食，建议避开学生刚放学的时间，不然会被人潮吸引。当然，人潮也是一个“风向标”，人潮最密集的摊位，很可能有好吃的美食。初次逛夜市的市民和游客不妨以此为参考选择美食，以免犯错。

与站前夜市一样，笃学路夜市也采用统一管理、标准化运营模式，管理员会对每个摊位的食品进行留样抽检，确保食品安全问题可追溯至源头。

漳州古城夜市既文艺又可爱

漳州古城夜市大概是全市最后一个开档的夜市了。别的夜市都在入夜前开档，但古城夜市的美食车要到晚上九点半后才会到。白天这里是热闹的旅游景点，但到了晚上就变了模样和气质，变得烟火气息十足。

古城夜市的营业时间既可以避开周边商家的竞争，又可以减少对交通的影响。毕竟古城夜市位于漳州中心城区、中民百盛商圈，交通便利。夜市毗邻中山公园、漳州文庙等文化旅游景点，客流量大，辐射范围广。如果过早摆摊，必定会造成交通拥堵。不过它的摆摊时间对“夜猫子”很友好，不管深夜几点，只要你想用美味温暖胃和心，它都会通宵亮灯等你。

古城夜市美食种类繁多，摊位多达40余家，有长沙臭豆腐、大连烤肉、老北京炸鸡架、河南烤面筋、钵钵鸡、芝士火鸡烤凉面等洋美食，也有蔗汁冰粉、炭烤生蚝、糯米糕等本地美食。据悉，古城夜市非常重视提高摊主的烹饪手艺，会举办烹饪培训，还会组织摊主到潮汕等地夜市参观学习，只为保证夜市美食的品质。（闽南日报记者庄朝晖）